Delicioso, doce e amado por moitos mermelada de albaricoque é moi sinxelo de facer na casa. Para crealo, só necesitarás tres ingredientes básicos: azucre, lóbulos de albaricoque e gelificante. Se o desexa, pode complementar con outras froitas ou especias: xenxibre, limón ou canela.
Como cociñar mermelada de albaricoque na casa?
Preparar o manteiga de Damasco para o inverno é moi sinxelo, debes seguir as instrucións detalladas e ter en conta os desexos do dente doce.
- Para obter unha mermelada espesa dos Damasco, cómpre complementar a receita cun gelificante - gelatina, pectina ou zhelix.
- A consistencia da mermelada pode ser calquera, pode cortar as rodajas cun coitelo, batirlas ou xirar a través dun molino de carne.
- Melmelada de albaricoque, a receita que non implica a adición de gelatina, aínda se engrosará, pero máis tarde. Dentro dun mes a delicadeza convértese na consistencia necesaria.
- Para mermelar saír transparente, cociña co mínimo de calor, eliminando a escuma.
Gema de albaricoques encaixados - receita
Tendo en conta que o núcleo contén unha cantidade agria de ácido cianhídrico, almacenan a tarxeta por un período de tempo non superior a un ano, polo que é mellor cociñar jamón de Damasco sen pozos, polo que se manterá máis tempo. Moer a froita dun xeito cómodo, sen eliminar a casca, contén a maior parte da pectina, responsable da densidade das delicias.
Ingredientes:
- albaricoques - 2 kg;
- azucre - 2 kg;
Preparación
- Albaricoques lave, elimina os ósos.
- Despeje o azucre e sae por 5 horas.
- Poñer a masa cunha batidora, poñela a lume medio.
- No proceso de ebulición, elimine a escuma. Reduce a calor e cociña por 15 minutos. Deixar de lado e fresco.
- Repita o procedemento 1 máis tempo, Despeje a mestura de albaricoque nun recipiente estéril e envíe para o almacenamento.
Melmelada de albaricoque con gelatina
Densa será mermelada de albaricoque con gelatina logo dalgunhas horas. Esta é a forma máis común de facer unha delicadeza da consistencia correcta. Tamén se pode pechar para o inverno, almacénase toda a estación fría e non se deteriora. Agregue o axente gelificante inmediatamente antes do pór do sol e é importante asegurarse de que a masa non ferva.
Ingredientes:
- albaricoques - 1 kg;
- azucre - 1 kg;
- xelatina - 40 g.
Preparación
- Pelar os albaricoques separando os ósos.
- Despeje o azucre e deixe durante 5 horas separar o zume.
- Blast a través dunha batidora, prendeu lume.
- Mentres tanto, verter auga morna con gelatina, deixar engrosar os gránulos.
- A mermelada de albaricoque fervendo durante 30 minutos, mexendo constantemente.
- O lume está apagado, a xelatina inchada é vertida, mesturada e vertida sobre recipientes estériles.
Melmelada de albaricoque con aleta amarilla
Sinxelos e sen aderezos está preparado para mermelada de Damasco con Zhelix. Este ingrediente zheliruyuschy por moito tempo e aplicar con éxito as amantes ao cociñar diferentes mermeladas. Non ten un sabor específico (como a gelatina) e disólvese rapidamente. Para a mermelada use saquetas etiquetadas como 1: 1 - esta é a proporción recomendada de azucre e froita, que hai que observar cando se fabrica o lingote.
Ingredientes:
- Albaricoque - 1 kg;
- azucre - 1 kg;
- zheliks 1: 1 - 1 paquete.
Preparación
- Os albaricoques son lavados e limpos.
- Desprácese as rodajas a través da moedor de carne.
- Mestura zheliks cun pouco de culleres de azucre e verte nunha mestura, mestura ben.
- Pon o lume e cociña, quitando a escuma e mexendo. Despeje todo o azucre.
- Ferva ata que os cristais se disolven, ferva por 5 minutos.
- Difusión de mermelada de albaricoque en frascos e corcho estériles.
Melmelada de albaricoque con pectina - receita
A gema dos albaricoques con pectina é cocida por analoxía da receita con zhelix. Este ingrediente gelificante é un espesante natural, non ten aromas estraños e preserva a cor natural e o sabor da froita. Mermeladas con el saen espesas e transparentes. A iguaria está lista para usarse ao día seguinte, pero tamén pode estar preparada para o inverno.
Ingredientes:
- albaricoques - 1 kg;
- pectina - 1 saco;
- azucre - 1 kg.
Preparación
- Albaricoques maduros para lavar, eliminar pozos, perforar liquidificador.
- Despeje o azucre, coloque o cocido, eliminando a escuma.
- Enfriar o puré un pouco, engade a pectina.
- Ferva a mermelada por 5 minutos máis, verte en pratos esterilizados, corcho e envíe para almacenar.
Jam de albaricoque - receita armenia
A xema dos albaricoques en armenio non é unha forma de cociñar moi diferente das receitas descritas anteriormente. A peculiaridade desta delicadeza é a consistencia: os lóbulos non se tuerzan e non perforan o liquidificador, senón cortados. O azucre non se inxecta todo dunha vez, pero engádese en partes durante a cocción.
Ingredientes:
- lóbulo de albaricoque - 1 kg;
- azucre - 1 kg;
- auga - 150 ml.
Preparación
- Cortar os segmentos de Damasco á metade, doblegalos en pratos esmaltados.
- Despeje un terzo de azucre, despeje auga e coloque a lume medio.
- A masa debe ferver nun chan feble durante 40 minutos.
- Despeje o resto do azucre e continúe a cocer por outros 15 minutos.
- A mermelada arxentina de Damasco elaborada faise con botellas esterilizadas e seléxase firmemente.
Melmelada de albaricoque sen azucre - receita
Para conxelar desde os albaricoques sen azucre por moito tempo, cómpre soltalo dun xeito especial. Para iso, prepare unha pota grande e sexa paciente, o proceso de esterilización non será rápido. A delicadeza obtense como resultado do sabor da froita fresca. Forte no proceso de almacenamento non se espese, pero non será menos sabroso que os seus análogos doce.
Ingredientes:
- albaricoques - 2 kg.
Preparación
- Lavar os albaricoques, eliminar as sementes.
- Saia a masa cunha batidora e vértese con frascos estériles, sen engadir ata os bordos 2 cm.
- A parte inferior dunha pota grande está cuberta con papel, póñaa mermelada e vértese auga "nos ombros" dos frascos.
- Agarde ata que a mermelada no frasco ferve. Cocer deste xeito durante 15 minutos, tirar os frascos e tapalos con tapas estériles.
Melmelada de albaricoque con laranxa - receita
Para diversificar o sabor dunha simples delicadeza pódense atopar diferentes ingredientes, poden ser outras froitas ou especias. Orange - a compañía perfecta para os albaricoques, a dozura é extremadamente deliciosa cun delicioso aroma. É mellor non eliminar o ronquido, dá un sabor especial aos alimentos e é responsable da densidade da mermelada. Se o desexa, non pode completar a formulación con amarelo pepino.
Ingredientes:
- albaricoques - 1 kg;
- laranxas - 2 pezas;
- azucre - 1 kg;
- auga - 200 ml;
- zheliks 2: 1 - 1 sachet.
Preparación
- Lavar e pelar os albaricoques, desprazar con laranxas a través dun moedor de carne.
- Mestura zheliks con un par de cucharadas de azucre, engade no puré, mézclese, vértese en auga.
- Ferva o puré ata que ferva, quitando a escuma.
- Despeje o resto do azucre, ferva a marmelada durante 5 minutos máis.
- Difunda a confitura de albaricoque e laranxa sobre os pratos e corcho estériles.
Melmelada de albaricoque no panificador
A forma máis sinxela de cociñar jam de Damasco nun fabricante de pan . Só ten que preparar todos os ingredientes, cargalos na tixela do dispositivo e acender o programa desexado. Non é necesario interferir nin monitorizar o proceso, o dispositivo con todo o gran trato. Se o desexa, complementa a composición con especias, outras froitas ou cítricos.
Ingredientes:
- albaricoques - 1 kg;
- azucre - 1 kg;
- xenxibre - unha peza de 5 cm;
- limón - 1 pc.
Preparación
- Os lóbulos de albaricoque e o limón e xenxibre percorren o moedor de carne.
- Trasladar as patacas en puré da tixela do pan, verter o azucre.
- Activa o programa "Gem" e fai clic en "Iniciar".
- Despois de que remate a preparación, despeje o atasco sobre os frascos estériles e envíeo ao almacenamento.
A mermelada de albaricoque é unha receita multivariante
É fácil e sinxelo preparar mermelada de albaricoque nun multivariado . É importante lembrar que o proceso de evaporación do líquido no dispositivo é máis lento, entón a delicadeza non estará listo de inmediato. Non é necesario encher o vaso ata o bordo, aínda que a masa fervendo, hai que lembrar que a mermelada ten a propiedade de "fuxir" ea escuma aínda ten que ser eliminada para que a delicadeza resulte transparente.
Ingredientes:
- albaricoques - 1 kg;
- azucre - 1 kg;
- auga - 50 ml.
Preparación
- Os albaricoques lavar, eliminar os ósos, macerar dun xeito conveniente.
- Na copa multivarki derramar a auga, verter o azucre e verter as patacas mashed.
- En "cocido" ou "Sopa" para cociñar jam 1 hora.