Se non ten léveda en absoluto, ea súa casa é simpatizante de panadería, entón é hora de probar unha nova receita para non menos delicioso pan sen leite e cocer na casa no forno. Ademais, o sabor deste pan é un pouco inusual, a diferenza do simple, pode dicir aínda máis picante e definitivamente gustaríame. Entón, imos comezar o proceso de elaborar un pan magra e moi delicioso no forno e contaremos como facer todo na casa.
Receita para pan sen leite caseiro no forno no arrancador
Ingredientes:
Para empezar:
- auga fervente quente - 370 ml;
- fariña de centeo - 21 culleres de sopa. culler;
Para a proba:
- fariña de trigo (p / p) - 150 g;
- fariña de gran integral - 150 g;
- fariña de centeo - 400 g;
- mel líquido - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal - 2 cucharaditas;
- auga morna - 330 ml;
- sourdough - 6 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Para preparar o arrancador necesario, tomar auga morna (100 ml) e mesturalo nunha bandexa grande e alta con 4 culleres de sopa de fariña de centeo. Cubrimos e envelámolo nun lugar máis escuro e cálido durante un día. No 2,3,4,5 días do arrancador, debemos alimentar 3 culleres de sopa de harina e 30 ml de auga, mesturalo e envialo ao seu lugar. Cando pasan 6 días, levamos a levadura e, logo de mesturar, levamos 3 culleres desta bandexa, ás que engadimos 5 culleres de fariña de centeo, 70 mililitros de auga fervente e deixámolo para o seu futuro pan. O resto do levedo está ben diluído con auga e enviado ao frigorífico durante non máis de 10 días.
Levada preparada para pan, estamos no lugar onde vagaba durante outras 6 horas, e despois engade sal, mel líquido, auga morna e mestura todo. A fariña mestúrase na masa nas calidades: primeiro da máis alta calidade, logo de grano enteiro, e introdúcese a centeo por última vez. A masa amasada colócase inmediatamente nunha forma engrasada e durante 2 horas damos un bo axuste. A continuación, espolvorear a parte superior con auga e poñer o pan para cocer no forno quentado a 180 grados durante 55-60 minutos.
A receita do pan sin levadura sobre kefir no forno
Ingredientes:
- fariña de trigo (p / c) - 330 g;
- kefir graso - 220 ml;
- bicarbonato de sodio - 2/3 cunca.
- sal de cociña - 2/3 cuncas.
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler.
Preparación
Nun bol cun iogur quente engade a cantidade necesaria de bicarbonato de sodio, sal de cociña e unha cullerada de calquera aceite vexetal. Mestura todo e comeza aquí mesmo para filtrar a fariña, mesturándola con kefir rítmicamente. A continuación, nas mans, gotee unha pequena cantidade de aceite e, colocando a masa na superficie dunha mesa limpa, cun pequeno engadido de fariña, amasar. Entón pasamos a nosa marabillosa masa para o pan sen leite no futuro á forma preparada (untada con aceite) e colócaa no centro do forno, que se quentou ata 195 graos media hora antes. Asamos pan só 40 minutos.