Este material presenta dúas receitas de sopa tailandesa real, que gañou a moitos que unha vez visitaron este país sorprendente. A continuación, mostrarémosche como facer un volume real de buracos na casa.
Como cociñar un volume na casa - unha receita clásica
Ingredientes:
- gambas - 450 g;
- cogomelos - 75 g;
- caldo de galiña - 375 ml;
- leite de coco - 365 ml;
- dentes de allo - 5 pezas;
- zume de limón - 55 ml;
- aceite refinado - 65 g;
- folla de cal - 2 pezas;
- unha porción de raíz de xenxibre - 3 cm;
- azucre - 45 g;
- unha vaina de chile - 2 pezas;
- un tallo de limón - 1 peza;
- cilantro - algunhas follas.
Preparación
Prepare os ingredientes: Despeje as gambas con auga fervendo, drene a auga e limpa o marisco da cuncha. Lenceria cortada en anacos. Cogomelos cortados en rodajas pequenas. Jengibre raíz e casca cun ralador fino. Cortar o allo en rodajas finas.
Agora prepare a salsa: quenta o aceite nunha tixola, envíe o ajo e fríño durante uns segundos e despois cambie o prato.
Blender esfregue chile e allo, envíe nunha tixola con aceite e frite por uns segundos máis. A continuación, engade a limón, xenxibre, azucre e zume de limón. Mestura todos os ingredientes e cociña a lume baixo ata que a masa sexa uniforme. Agora, en caldo de galiña quente engade o leite de coco, salsa de allo picante, deixe ferver durante 2 minutos, mexendo. Agora engade cogomelos, cámara e cociña por 3 minutos. Ao final, engade o cilantro esmagado.
A receita para cociñar sopa na casa
Ingredientes:
- grandes gambas frescas ou conxeladas - 565 g;
- cogomelos - 175 g;
- salsa de peixe - 5 culleres de sopa. culleres;
- zume de limón - 2 pezas.
- follas de cal - 3 pezas;
- Tom tartas de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- caldo de galiña - 1,5 l;
- lemongrass - 2 puntas;
- raíz de xenxibre - 3 cm;
- cilantro - ½ feixe pequeno;
- pementa fresca - 1-2 pezas.
Preparación
Camarón libre de cascas e elimina a cabeza. Cortar as pernas dos cogomelos, non usalos e cortar os sombreiros suficientemente grandes. Descasque a raíz de xenxibre limpo cunha palla fina e corta. Cortar os tallos de limón en 3 partes e levarlle un martillo lixeiramente. Poña o caldo a ebulición, envíe cogomelos, xenxibre, limón, chile (enteiro) e follas de cal. Agarde ata que ferva e agregue cámara á tixola. Despois de ferver o lume, non se esqueza de eliminar o ruído.
Pegue o volume dos pits diluído cunha pequena cantidade de caldo. Apague o lume, engade a pasta diluída, o zume de limón e a salsa de peixe na pota. Se é posible, elimine as pezas de limón e xenxibre da tixola. Antes de servir a tempada cada porción con cilantro picado.