O pato pertence ao máis alto grao de carne e é apto para a preparación dos primeiros pratos e patacas fritas. O seu sabor é particularmente pronunciado ao decapitar e fumar. Descubrímosche como preparar un prato no forno. A carne é moi suculenta, perfumada e non leva moito tempo.
Peito de polo, cocido no forno
Ingredientes:
- peito de polo - 1 pc;
- paprika doce - 1 colher de sopa. culler;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- nuez moscada - pinch;
- allo - 2 dentes;
- especias.
Preparación
Pechuga de pollo empapada en salmoira salada á taxa de 2 cucharaditas de sal por un vaso de auga fría e sae por 2-3 horas. Nesta ocasión mesturamos as especias co aceite e exprimémolo a través da prensa de allo. Salsa salgada estreitamente atada con cordel e manchada cunha mestura preparada de especias. Forno pre-encenderse e quentar ata 250 graos. Agora poña a galiña na bandeja para hornear e cocer durante 15-20 minutos ata que estea listo.
Bacon no forno
Ingredientes:
- cordeiro de cordeiro - 500 g;
- zume de limón - a gusto;
- greens frescos;
- especias;
- bulbo - 1 peza;
- arroz;
- auga;
- margarina - 40 g.
Preparación
A carne está completamente lavada e espremida da auga. Agora elimine coidadosamente a película cun coitelo afiado e separe o óso do peito e as costelas da muesca. Despois do corte debemos ter unha longa capa de carne. A continuación, elimíneo e humedecido con zume de limón. A continuación, frote o prato con sal e pimienta, espallar a folla e espolvorear a vontade con herbas frescas esmagadas para darlle sabor. Cubra coidadosamente a carne con papel aluminio e gire os bordos para que o zume non drene, pero permanece dentro.
Aceitamos o prato nun forno pre-Calefacción a 200 graos. Para determinar a dispoñibilidade do prato, retire coidadosamente a bandexa de cocción do forno, desprega a folla e na parte máis grosa da peza facemos un coitelo fino. Se o punto entrou facilmente e se libera un líquido claro, entón a carne está lista. Se o zume ten un matiz rosado, despois cubra o peito con folla e continúa a cocer.
Para formar unha cortiza apetitosa, ao final da cocción, desactiva a capa superior da folla e ponse o prato no forno durante 10 minutos. Antes de servir, coloque a carne preparada nun prato, decórmola con especias e decórmea con rodajas de limón. Isto é todo, peito, cocido no forno en papel de aluminio, listo!
Rolda de touciño no forno
Ingredientes:
- folla de laurel - 7 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- pota de porco - 1,5 kg;
- allo - 3 dentes;
- unha mestura de especias;
- especias.
Preparación
Carne lavada, secada e cortada completamente ata o final. Entón, en cada compartimento de carne cortámoslle os petos co coitelo. As cenorias son limpas, fregadas nun gran neto. As especias mestúranse con sal, engade o ajo espremido. Cociñamos coidadosamente a carne coa mestura obtida e os petos e as muescas son embalados con cenorias raladas.
Agora desactámonos da carne cun rolo e puxémolo cunha corda ríxida. Poñemos a pota nunha pota, cubra cunha tapa e colócaa durante 6 horas na heladera. Cando a carne está perdida, colócaa nun pote, encha-lo con auga, sal a gusto, bota a folla de laurel e instálea a lume medio.
Axiña que o caldo de carne se ferve, reducimos a chama a un mínimo e cociñamos a carne de porco baixo a tapa de 3-4 horas. Entón arrefriamos a carne, tirábaa do caldo, coloque o rolo na tixola e asese a masa de porco no forno durante 15 minutos a unha temperatura de 180 graos. Despois diso, arrefriamos o prato e poñémolo na heladera durante varias horas. As chuletas listas son moi ben cortadas e servidas nunha mesa con verduras e mostaza.