Como norma xeral, o schnitzel é un prato de carne, é unha delgada porción de carne de porco, tenreira ou outra carne, empanada en pan rallado ou fariña e frito en moita aceite. E agora imos contarche como cociñar unha schnitzel de pataca.
Receita para schnitzel de pataca
Ingredientes:
- patacas - 700 g;
- pan branco seco - 1 porción;
- leite - 30 ml;
- ovos - 3 pezas;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- migas de pan - 0,5 vasos;
- Queixo ralado duro - 3 culleres de sopa. culleres;
- margarina - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal;
- sal, verdura eneldo, perexil.
Preparación
Moler o pan seco e fritir sobre a margarina. As patacas son limpas, fervidas e amasadas, logo mesturadas con pan rallado triturado. Engade a fariña, ovo, queixo ralado, verduras esmagadas e sal a gusto. Mesturamos todo completamente. A superficie de traballo está asperxada con fariña e masa laminada nunha capa de aproximadamente 15 mm de espesor. Cortar as tortillas, humearlas nun ovo, previas con leite, espolvorear con pan rallado e frite ata unha cortiza crujiente.
Schnitzel de pataca con salchichas
Ingredientes:
- patacas - 0,5 kg;
- ovos - 2 pezas;
- salchichas - 3 pezas;
- sêmola - 3 culleres de sopa. culleres;
- leite - 150 ml;
- fariña - 100 g;
- migas de pan - 100 g.
Preparación
As patacas minas coidadosamente, e despois fervendo na casca. Cómpre arrefriar, limpa e deixe a través da moedor de carne, engade ovos, salchichas en cubos, manga, sal e pementa. Amase a masa, se sae demasiado líquido, engade un pouco de fariña de rosca. Formamos pequenos tortas, vertémonos en fariña, mergullámolo en leite, pan en pan rallado e frítese de ambos os dous lados en aceite vexetal ata unha cortiza ruddy. Sirva a pataca a schnitzel con salchichas mellor dunha soa vez, mentres aínda está quente.
Schnitzel de patacas
Ingredientes:
- patacas - 800 g;
- fariña - 1 vaso;
- cervexa lixeira - 100 ml;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- ovos - 1 peza;
- sal, mostaza.
Preparación
Conectamos a xema de ovo, a cervexa e o aceite vexetal, mestura e engade a fariña e a sal, amasar a masa. Déixeo por 30 minutos e engade a proteína chiflado e mestura suavemente. Cociñamos as patacas "uniformes" e arrefrílas. A continuación, limpa a casca e corte en rodajas de 5 mm de espesor. Cada porción engádese coa mostaza , mergúllase na masa e fritir a schnitzel de pataca nunha gran cantidade de aceite vexetal.