A receita tkemali da ciruela vermella é adecuada para o primeiro coñecemento coa gastronomía georgiana. Esta salsa agridulce dunha variedade especial de ameixas con especias e herbas frescas complementa perfectamente unha gran variedade de pratos de carne e é tradicional na mesa caucásica. Tkemali gañou popularidade nas nosas latitudes, o cal queda confirmado polas súas variacións de cociña simplificadas que se presentan a continuación.
Como cociñar o tkemali a partir de ciruelas cerezas para o inverno?
A técnica de preparación dunha salsa de ameixa é sinxela: os froitos da ameixa son cocidos ao vapor ata que se amolven nunha pequena cantidade de auga, tras o cal son liberados a partir de ósos e cascas, de terra a uniformidade, especias e especias engadidas e cocidas. Para o almacenamento invernal, a salsa fervida durante media hora, ata que o volume redúcese nun 30-50%.
- Sábese que a cociña caucásica é imposible sen condimentos. Así, as especias para o tkemali das ameixas cerezas son o compoñente máis importante no que depende o sabor e o sabor da salsa. Ingredientes obrigatorios: menta, allo, pementa picante e varios greens.
- Tkemali das ameixas cerezas poden prepararse en grandes cantidades na casa. Cun almacenamento axeitado, segue sendo saborosa e de calidade durante todo o ano.
Tkemali da ameixa vermella - receita xeorxiana
A salsa de alycha xeorxiano ten moitas versións, pero aínda sen variedades de especias, hai un conxunto estándar de produtos sen o cal non é posible o tkemali. Ameixa vermella, ombalo, cilantro, allo, pementa picante, - a base da salsa, na preparación das cales, as amas de casa xeorxianas limpar a peneira a través dunha peneira a man e as especias - nun mortero.
Ingredientes:
- pruna vermella-2, 5 kg;
- sal - 60 g;
- azucre - 100 g;
- auga 250 ml;
- cabeza de ajo - 3 pezas;
- pementa quente - 1/2 pezas;
- ombalo - 100 g;
- cilantro - 5 g;
- perexil - 100 g.
Preparación
- Prepare a ciruela uns 10 minutos.
- Colar o zume e verter nun recipiente.
- Elimina os ósos e limpa a carne por unha peneira.
- Engade zume, especias e herbas.
- A receita de tkemali xeorxiano de ameixa vermella está baseada nunha salsa salteada lenta durante 10 minutos.
Receita simple tkemali de ciruela
A presenza de froitas maduras, allo e unha morea de verdes frescos é suficiente para que apareza na mesa de casa unha simple salsa de kemal de ciruelas. Tales compoñentes sen pretensións son capaces de transmitir plenamente o sabor agridulce, picante e nitidez inherente á receita tradicional, que será extraordinariamente agradable incluso para aqueles que non proban a salsa por primeira vez.
Ingredientes:
- cereixa - 900 g;
- un monte de perejil - 1 peza;
- sal - 30 g;
- azucre - 20 g;
- lúpulo-suneli - 20 g;
- un dente de allo - 6 pezas.
Preparación
- Purificou unha ameixa, cociña.
- Engade o allo, a sal, o azucre, as verduras eo lúpulo-suneli.
- A receita tkemali da ameixa vermella supón uns 20 minutos de fogo.
Tkemali de ciruela con tomate - receita
A receita de tkemali a partir de ciruela vermella con tomates converterase nun substituto relevante para os ketchups e as salsas de fábrica, xa que este produto non contén conservantes nocivos, pero está preparado exclusivamente a partir de froitas frescas, as encimas nas que se promove unha boa dixestión, especialmente despois de comer carne ou durante unha festa.
Ingredientes:
- cereixa - 2 kg;
- tomates - 400 g;
- auga 250 ml;
- varas de menta - 4 pezas;
- un dente de allo - 5 pezas;
- azucre - 100 g;
- sal - 40 g;
- pementa quente - 1/4 pezas.
Preparación
- Ciruela pelada pelada durante 10 minutos.
- Limpar a través dunha peneira.
- Desprácese nos tomates de moedor de carne, allo, pementa e menta.
- Engade a masa á ameixa.
- Sazonar e cocer a tkemali a partir de ameixa vermella seis minutos.
Tkemali con pasta de tomate da ciruela - receita
Tkemali de ciruela con pasta de tomate é unha das variantes máis convenientes da receita popular. A pasta de tomate non só engade salsa de sabor pronunciado e atractivo externo, senón que tamén simplifica o proceso de cocción. Só precisa repartir a pasta con especias na masa de froitas esmagadas e levar o prato ata que necesite unha consistencia.
Ingredientes:
- Pruna vermella - 900 g;
- pasta de tomate - 150 g;
- azucre - 60 g;
- sal - 30 g;
- un dente de allo - 5 pezas;
- cilantro - 5 g;
- auga - 1,5 litros;
- pementa quente - 1/4 pezas.
Preparación
- Pruna purificada cociñar durante 10 minutos.
- Despeje líquido nun recipiente, e pulpa de ameixa, allo e pementa batir cunha licuadora.
- Engade a pasta, azucre, sal, cilantro, caldo e tomate durante 20 minutos.
Receita de Tkemali de ciruela vermella con cilantro
A salsa Tkemali de ameixa é difícil de imaxinar sen especias e herbas aromáticas. O sabor máis popular é cilantro. As follas frescas teñen un aroma picante e sabor ardente e contrastan perfectamente coa dozura da salsa. Ademais, o condimento fortalece o corpo e afecta a esperanza de vida, que é perceptible para os caucásicos, fieis longos.
Ingredientes:
- cereixa - 900 g;
- cilantro - 50 g;
- eneldo - 50 g;
- pementa molida - 5 g;
- un dente de allo - 3 pezas;
- auga 50 ml;
- azucre - 50 g;
- sal - 10 g.
Preparación
- Alytch cociña por 10 minutos e limpe.
- Engade unha gran cantidade de verdes, pementos, allo, sal e azucre.
- A receita de Tkemali de ciruela vermella con cilantro é elaborada durante 2 minutos.
Dulce tkemali de ciruela
Os que decidiron almacenar o tkemali picante da ameixa cereixa durante o inverno, hai que ter en conta algunhas peculiaridades. Ao cociñar só se usan especias secas; non causan a fermentación e, en consecuencia, a vida útil. A salsa fervida durante unha hora e media, ao final do proceso, engádese o vinagre eo boleto se vierte con aceite vexetal calcinado.
Ingredientes:
- ameixa 1,5 kg;
- azucre - 50 g;
- un dente de allo - 5 pezas;
- menta seca - 10 g;
- cinza secada - 10 g;
- aceite - 80 ml;
- vinagre - 20 ml.
Preparación
- Ameixa cereixa cocida frotarse cunha peneira.
- Deixar e cocer durante 90 minutos.
- Engade o vinagre e esténdese sobre os frascos.
- A receita do Dulcimem doce a partir de ciruelas vermellas para o inverno implica o lanzamento da palmeira con aceite quente.
Prunes de cereixa con tomates e mazás
Durante moito tempo de existencia, unha salsa xeorxiana picante de ciruela adquiriu unha variedade de opcións. Un dos poucos - con tomates, mazás e un conxunto de especias perfumadas, fixo unha popularidade especial. Nesta combinación, a salsa resulta moderadamente nítida, ricamente amarga e doce, aromática e perfectamente sintonizada con peixes e carnes.
Ingredientes:
- ameixa 1,5 kg;
- mazá - 2 pezas;
- tomates - 3 pezas;
- un dente de allo - 5 pezas;
- pementa molida - 5 g;
- azucre - 40 g;
- sal - 10 g.
Preparación
- Alycha e as mazás se cociñan por separado.
- Limpar a froita a través dunha peneira.
- Tomates a través da moedor de carne.
- Mestura todos os ingredientes, séntese e cociña durante 20 minutos.
Kememali georgiano a partir de ameixa cereixa - receita sen cociñar
A preparación de tkemali a partir de ameixas cerezas converterase nun proceso incrible sinxelo e rápido, se se nega a cociñar e usa o método "en bruto". Para implementala, só precisa moler os ingredientes a través dun amolador de carne e sazonar e espallar sobre os frascos. Esta preparación preserva o seu sabor, aroma e riqueza vitamínica ata o propio inverno.
Ingredientes:
- cereixa - 900 g;
- Pimienta búlgara - 500 g;
- un feixe de cilantro - 1 pc;
- cabeza de ajo - 1 peza;
- azucre - 100 g;
- sal - 35 g;
- vinagre - 20 ml.
Preparación
- Alychu peel e xunto con pementa e allo, desprácese no moedor de carne.
- Sazonar, engade verduras e vinagre e mantéñense de lado durante 20 minutos.
- Mesturar e espallar nas latas.