Proteína caseína - por que é necesario e en que alimentos está contido?

En atletas e fisiculturistas, a necesidade de proteína existe de xeito continuo. Para satisfacela, ten que comer quilogramos de carne altamente calórica, ovos e queixo cottage. Unha opción alternativa é incluír suplementos proteicos de acción lenta na dieta. Eles proporcionarán enerxía ao corpo e á nutrición do músculo durante todo o día sen graxas nocivas e carbohidratos.

Caseína - que é?

Caseína é unha proteína con acción prolongada. As materias primas para a produción de caseína son leite, cuajado coa adición de enzimas especiais. Chegando ao estómago, a proteína non se disolve en zume gástrico, senón que se converte nun xel de aminoácidos. Leva 5-7 horas para dixerir o corpo. Esta é a diferenza entre a caseína e as proteínas do soro de leite - a última é dixerida rapidamente.

No proceso de dixestión de bioadditivos son liberados aminoácidos valiosos, fósforo e calcio, necesarios para o corpo do atleta para funcionar normalmente a cargas físicas constantes. A proteína caseína na súa forma pura é un po branco, o sabor non se pronuncia, se asemella ao queixo cottage. O produto é natural, non contén aditivos químicos e colorantes.

Proteína caseína - composición

A proteína micelar contén magnesio, potasio, calcio, sodio e aminoácidos valiosos. A composición de aminoácidos da caseína inclúe 10 aminoácidos esenciais. En 100 gramos de proteína pura, representan 47 gramos:

• arginina - 3,3;
• valina (BCAA) - 5.4;
• histidina - 2,4;
• isoleucina (BCAA) 5.0;
• leucina (BCAA) 9.1;
• lisina - 8,5;
• metionina - 2,6;
• treonina 4,5;
• fenilalanina - 4,4;
• triptófano - 1,8.

Caseína - prexudicar ou beneficiar?

A proteína caseína é a fonte de proteína que necesitan os atletas para contratar e conservar a masa muscular. A proteína digeríase lentamente, proporcionando ao corpo nutrición día e noite. Pode usarse como unha dieta debido á falta de graxa e carbohidratos. O baixo custo ea sinxeleza de fabricar un suplemento deportivo levaron á aparición de caseína de calidade cuestionable no mercado. Pode causar un dano á saúde.

O beneficio e os danos da proteína da caseína foron estudados por expertos líderes de todo o mundo. Creen que para manter os atletas de aptitude física necesítanse 3 gramos de proteína por quilogramo de peso. Cun adestramento serio, a necesidade de proteína aumenta a 4-6 gramos por quilogramo de peso. A sobredosificación dun suplemento dietético pode prexudicar a saúde dun atleta.

Os beneficios da proteína caseína

Por que necesitas caseína para o corpo? Pertence ao grupo de proteínas do leite, cuxa eficacia é dúas veces maior que a das proteínas vexetais. Os suplementos de admisión aceleran a recollida de masa muscular e aseguran o seu crecemento durante e despois do adestramento no salón. A caseína digeriu lentamente e satura máis o corpo con aminoácidos valiosos. Os estudos realizados por científicos de diferentes países confirman que a caseína actúa de xeito máis eficiente que os alimentos que conteñen moita proteína. O beneficio dun aditivo bioactivo é o seguinte:

• A síntese de proteína no corpo acelérase. Isto é importante nos períodos de "secado", cando a cantidade de nutrientes diminúe considerablemente.
• O corpo recibe unha valiosa proteína no volume requerido. Para lograr resultados similares coa axuda da comida común é difícil.
• A proteína caseína sofre a fame por 6-8 horas.
• Os aminoácidos, que son parte dela, aceleran o proceso de queima de graxa , polo que a proteína úsase como medio para perder peso.
• Ao tomar un aditivo, reduce o risco de lesións, o que se explica polo alto contido de calcio necesario para fortalecer os ósos.

Caseína - prexudicar

Cal é o dano da caseína para os seres humanos? A proteína é segura se se toma a dosificación recomendada polo fabricante. Hai efectos secundarios, o que se explica pola alta concentración de proteína láctea pura e as características individuais do corpo. O dano maniféstase nos seguintes:

1. Exceso de peso cando se usa caseína en grandes cantidades. O produto é elevado en calorías, cun exceso de proteína no corpo, a capa grasa aumenta en volume.
2. Problemas co fígado e os riles - xorden debido á carga adicional sobre os órganos en caso de sobredosificación.
3. A alerxia á caseína maniféstase por erupción, comezón, vermelhidão da pel. Esta reacción é típica para persoas con intolerancia á lactosa.
4. En casos raros, hai dores no abdome, indixestión .

Caseína - Especies

Os fabricantes producen caseína de tres tipos: micelar, caseinato, caseil hidrolizado. Diferéncianse na tecnoloxía de produción, composición e acción.

1. A caseína micelar faise polo método de filtración de leite. No proceso de produción, a caseína está separada de graxa e de leite. A estrutura da proteína natural non é violada, as súas propiedades son preservadas. Este tipo de proteína é dixerida facilmente, pero longa (8-9 horas). Na auga e outros líquidos, non se disolve completamente, polo que os cócteles baseados nel teñen unha consistencia espesa.
2. O caseinato é de 90% de proteína e 10% de calcio, potasio e sodio. Se disolve completamente na auga, os fabricantes adoitan incluílo na composición de cócteles de enerxía preparados.
3. O hidrolizado de caseína está feito pola hidrólise ácida. Inclúe solucións de aminoácidos e péptidos. Esta bioadditiva é rápidamente absorbida no corpo, a miúdo utilizada como compoñente do alimento para bebés.

Que alimentos conteñen caseína?

Que é a caseína e que produtos poden substituír o aditivo bioloxicamente activo? Caseína é unha proteína do leite, en cantidade suficiente para o organismo que está contido no leite e nos produtos lácteos. A súa cantidade varía en diferentes produtos do mesmo grupo:

• leite de vaca - 80% de caseína;
• leite de cabra - 80%;
• queixo duro - 30%;
• Queixo brando - 28%;
• queixo en salmoira - 25%
• contido de graxa de queixo cottage de 15-23% - 22%;
• queixo cottage con contido de graxa 0-1,8% - 18%;
• crema agria 20% - 15%;
• Kefir 2,5% - 15%;
• yogur sen aditivos - 9%;
• queso doce doce - 9%;
• iogur doce - 6%.

Hai atletas que alternan proteína de caseína coa inxestión de queixo cottage con baixo contido de graxa e outros produtos lácteos. Este esquema de nutrición é adecuado para satisfacer a fame, pero como fonte de proteína na cantidade requirida, non encaixa. En 100 gramos de queixo non contén máis de 20 gramos, e na caseína acabada é de 90 gramos. Currito, kefir, iogur é bo para comer como complemento a un aditivo bioloxicamente activo e non no seu lugar.

Como tomar proteína caseína?

¿Por que necesito caseína? Para a contratación e retención de masa muscular, para saciar a fame no proceso de perder peso. Os horarios de recepción e o número dependen do propósito. O xeito máis sinxelo é disolver o leite en po e beber como un cóctel. Para mellorar o sabor, a vainilla, a canela ou o cacao engádense e mestúranse nun coctelera. Caseína está borracha na súa forma pura e para mellorar o efecto mestúrase coa proteína do soro .

¿Como podo tomar caseína cando necesito músculo e durante o secado? Existe un esquema universal no que os atletas poden orientarse:

• 40 gramos de aditivo antes de durmir - durante o período de ganancia de masa muscular.
• 20 gramos de po, diluído en auga ou leite, 3-4 veces ao día entre as comidas durante o "secado".
• 35 gramos por día, se o atleta debía perder a comida.

Caseína para ganancia de peso

Para aumentar a masa muscular, proporcionar nutrición ao corpo e aumentar a resistencia, a caseína está borracha pola noite na cantidade indicada polo músculo. É permitido mesturalo coa proteína de soro: a caseína nutre os músculos durante un día e a proteína do soro de leite participa activamente na formación do alivio, estimula o crecemento da musculatura durante o día. Caseína despois do exercicio para mellorar o anabolismo. Para iso, mestúrase con proteína de soro nunha proporción de 1: 2.

Proteína caseína para a perda de peso

A caseína para a perda de peso non causa danos á saúde, se cumpre a dosificación. O cóctel fórmase a partir dunha proteína en po diluida en auga. Podes beber a calquera hora do día, pero considérase o mellor día e noite, cando se desperta o apetito ou hai ganas de comer doce e harinoso. A proteína apaga a sensación de fame , satura o corpo cos minerais e aminoácidos necesarios.

A frecuencia de recepción depende do peso inicial e do resultado desexado. O esquema ideal para perder peso: tomar un complemento dietético en vez de 1-2 lanches. Unha soa dose de po para esta opción é de 20 gramos. A caseína pódese tomar 4-5 veces ao día entre as comidas, sen superar a dosificación diaria. Para a perda de peso 40-50 gramos de suplementos por día serán suficientes.

A mellor proteína caseína

O resultado final depende da calidade do produto. Ao escolle-lo, debe ser guiado polo ránking de proteína caseína e da reputación do fabricante. Os aditivos de baixa calidade atraen a baixo custo, pero no canto do efecto desexado causan efectos secundarios. Os líderes no segmento de nutrición deportiva merecen considerarse as seguintes marcas:

1. Gold Standard da marca Optimum Nutrition . Cunha culler de medición, o corpo recibe 34 gramos de proteína, que contén 24 gramos de proteína de caseína sen impurezas.
2. Elite Caseína da marca Dymatize . Aditivo de alta calidade, que inclúe todos os elementos de seguimento necesarios. Unha culler contén 24 gramos de proteína.
3. Caseína da compañía MusclePharm para o 80% consiste en proteína de leite.
4. Casein Pro da marca Universal Nutrition consiste nunha proteína micelar sen impurezas. O aditivo fará gourmets con sabores de vainilla, chocolate, crema.