Os cogomelos brancos perfumados son axeitados non só para fritir e cocer, coa súa participación son moi deliciosas ensaladas, que complementarán perfectamente a súa mesa festiva.
Ensalada de cogomelos frescos
Ingredientes:
- cogomelos brancos - 3-4 pezas;
- ensalada - 1 racimo;
- brynza - 170 g;
- migas de pan;
- tomates cherry - 200 g;
- aceite vexetal - para fritir;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa.
Preparación
Comecemos cos cogomelos, necesitan ser limpos e limpar cun pano húmido de posibles restos e suciedades. Para lavar os champiñóns non é necesario, se non, saturaranse con humidade como unha esponxa. Cortaremos os cogomelos brancos con pratos finos e fritiremos en aceite de oliva ata o vermello. Brynza corta en cubos e esfúmase en pan rallado . Na máquina de fritir, quemaremos o aceite e fritiremos o queixo.
Tomates que cortamos pola metade. Ensinaremos a ensalada coas mans. Separe todos os ingredientes preparados nunha tixela e condimentar cunha mestura de aceite de oliva con zume de limón, sal e pementa.
A mesma ensalada pódese preparar con cogumelos brancos secos, aínda que deberán ser amortiguados de antemán.
Ensalada de champiñones brancos
Ingredientes:
- cogumelos de madeira branca - 2 puñados;
- ensalada - 1 racimo;
- gambas de tigre - 6 pezas;
- fabas de corda - 1 puñado;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- salsa de soia - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite de sésamo - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal;
- sementes de sésamo.
Preparación
Os champiñóns son vertidos con auga fervente e deixan reposar durante 20 minutos. Mentres tanto, nunha tixola, quemaremos o aceite e fregaremos os fideos e a pimienta búlgara picada. Grill o tigre camaróns directamente na cuncha. Separe os cogomelos nas follas da ensalada. Distribuímos as gambas e verduras encima. Cubrimos a ensalada cunha mestura de salsa de soia e aceite de sésamo. Espolvoree o prato con sementes de sésamo antes de servir.
Receita de ensalada con ceps en conserva
Ingredientes:
- ceps en conserva - 200 g;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- auga - 2 culleres de té;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- arugula - 50 g;
- "Parmesano" - 100 g.
Preparación
Os cogomelos adobados son cortados en pratos. Rukkola lavouse, secou e ponse nun prato. Na parte superior pór os anacos de cogomelos marinados e as láminas delgadas de Parmesano. Cubrimos a ensalada cunha mestura de aceite de oliva, zume de limón e auga. Un par de gotas de esmalte balsámico tampouco fará mal.
Esta ensalada pode ser servida con máis carne de graxa e pratos de peixe, ou complementada con tomates cherry e densos aderezos cremosos, se queres servi-lo vostede mesmo.