O bacallau é considerado un dos peixes máis comúns. Así, as estatísticas din que cada dez pescados capturados no mundo pertencen á familia Treskov. Estamos só na man, porque a carne jugosa e en capas deste peixe é amplamente utilizada para cociñar moitos pratos, un dos cales decidimos dedicar un artigo separado. Entón, hoxe imos descubrir como fritir o bacallau e as cebolas.
Receita de bacallau, frito con sal e cebola
Ingredientes:
- filete de bacallau - 500 g;
- fariña - 1/4 do elemento;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- allo - 6 dentículos;
- cebola - 1 pc;
- aceitunas - 1/2 p .;
- sal, pementa;
- limón, perexil.
Preparación
As pezas de bacallau son limpas dos ósos e lavadas baixo unha secuencia de auga fría. Elimina o exceso de humidade cunha toalla de papel. Nunha tixola, manteña 1-2 culleres de aceite de oliva, corte o allo en pratos e coloque nunha tixola. Frite o allo ata que a fragrancia desapareza (tardará aproximadamente un minuto).
Mentres o allo é frito, temos tempo para cortar o bacallau en anacos grandes. Corte as pezas de peixe en fariña e frítese 5-7 minutos ata quedar dourado. Poñemos o peixe preparado nun prato quente cuberto cunha toalla de papel. Retiremos os excedentes de allo e vemos unha porción fresca de aceite na tixola. Poñemos os restos de allo en manteiga, fritir nuevamente ata a aparencia de sabor e engadir cebolas. Condimento. As cebolas de asado tardarán uns 3-5 minutos, ata que os aneis quedan suaves e dourados.
Agora queda para servir o bacallau con recheo de cebola desde arriba, espolvorear con herbas picadas e verter o zume de limón. Os amantes de cenoria tamén poden modificar esta receita e cociñar o bacalao frito con cebola e cenoria.
Bacallau con cebola frita
Ingredientes:
- fariña - 1 elemento;
- po para cocer - 3/4 culler de té.
- sal, pementa - a gusto;
- ovo - 1 peza;
- el - 3/4 elementos;
- aceite vexetal - para fritir;
- cebola - 1 pc;
- filetes de bacallau 750 g;
- perexil, limón - a gusto.
Preparación
Cremos a fariña xunto co po de cocción, engade un pouco de sal e pementa, conduce no ovo e amasa a masa , botando a cervexa.
A cebola corta en aneis grandes e mergullamos cada anel na masa. Despois de que os restos da masa se escurran, fritir as cebolas nun aceite vexetal quente ata quedar dourado. Mentres as cebolas son fritas, os peixes deben ser lavados, secos e cortados en pequenas porcións. Cada peza de peixe tamén mergúllase na masa e fríea ata dourada. Poñemos o pepino preparado nun pano de papel para deixar o fígado gordo e despois serve o bacallau á masa nunha mesa con limón, cebola e verdes.