Dado que o home probou o viño e coñeceu o incrible mundo das especias, este tándem deu lugar ao desenvolvemento dunha nova época culinaria, onde se reemplazaron pratos modestos sobre pedras e fogueiras con pratos perfumados preparados de varias maneiras. A porco cocido en viño tinto ou branco, converteuse nun prato clásico, que combina o sabor da carne tenra e endurecida cun delicado aroma de uva. É hora de familiarizarse coa receita deste prato inmortal.
Receita de porco no viño branco
Ingredientes:
- caldo de carne - 500 ml;
- lombo de porco - 2 kg;
- cenorias - 4 pezas;
- cebola - 1 pc;
- remolacha - 1 pc;
- apio - 3 puntas;
- viño branco - 1 botella (750 ml);
- zume de mazá - 2 elementos;
- orégano, tomiño - 1 rama;
- sal, pementa, comiño - 1 cucharadita.
Preparación
Cenorias cortadas en pequenos bloques. Lombo de porco e corte por buratos para vexetais. Xiremos o lombo con allo e cenoria. O lomo de Nashigovannuyu fregado con sal, pementa e comiño, fríese en espesor antes de branquear, despois de que a carne se toma e nos pratos derramar aceite. Frite a remolacha, a cebola, as zanahorias e o apio en aceite durante 7 minutos, despois devolver a carne aos pratos e abocar o viño branco, o caldo eo zume de mazá. Engade a herba á carne e verduras e cobre os pratos cunha tapa. Cociñamos a carne de porco no viño no forno durante 2 horas a 190 graos.
Cunha receita similar, tamén pode facer carne de porco no viño multivariedade, basta con facer todos os procedementos no modo "Fritando" ou "Fornecer" e cociña automaticamente.
¿Como cociñar carne de porco con viño tinto?
Ingredientes:
- costelas de porco - 1 kg;
- aceite de oliva - 50 ml;
- cebola - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- apio - 1 tronco;
- viño tinto - 300 ml;
- caldo de pollo - 250 ml;
- salsa de tomate - 250 g;
- anchoas - 2 pezas;
- Romero - 1 manojo.
Preparación
Mina de Ribryshki e deixe ferver en auga fervente durante 25 minutos, despois seca e deixe arrefriar.
Mentres os bordos son refrixerantes, aceite de oliva caléndose nunha tixola e fríña cebola picada, apio e cenorias raladas durante 8 minutos ata que estean suaves. Unha vez que estean listos os legumes, vértese o viño tinto na tixola, o caldo das costelas, a salsa de tomate, engade as anchoas e o romeu. Poña a salsa a ebulición. Poñemos as costelas na tixola e reducen a calor. A porcentaxe de viño nunha tixola estará lista nunha hora.
Prato listo é servido coa salsa na que se preparou e un par de croutons.