A carne de coello é a máis dietética e ten o maior valor nutricional. Cociñado correctamente, os pratos poden sorprender ata aos verdadeiros gourmets.
Particularmente sabroso e delicado é un coello cocido en crema agria. Preparándoo de acordo coas receitas que se ofrecen debaixo, simplemente estará encantado co tremendo sabor do prato preparado.
Coello cocido en crema agria con verduras nunha receita multivariada
Ingredientes:
- coello - 1,5 kg;
- crema agria - 200 ml;
- leite - 120 ml;
- auga 190 ml;
- viño branco seco - 350 ml;
- cebola - 2 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- raíz de perejil - 1 peza;
- raíz de apio - 1/3 pezas;
- allo - 2-3 dentes;
- fariña - 35 g;
- porro - a gusto;
- follas de laurel - 2-3 pezas;
- chícharos de pementa doce - 3-4 pezas;
- unha mestura de pementos ao chan; a gusto;
- aceite vexetal;
- sal.
Preparación
O meu coello, corremos en anacos e mergúcenos durante tres ou catro horas en viño branco.
Mentres tanto, prepara as verduras. Limpiamos as cebolas, as zanahorias, a raíz do perejil e o apio e corta todo con palla. O allo e allo pelado tamén está molido.
Poñemos todas as verduras na capacidade do multivariado, despois de verter o aceite pre-vexetal e axustar o dispositivo ao modo "Cociñar" ou "Freír". Pince o contido coa tapa aberta durante quince minutos, mesturándose varias veces.
Levamos as verduras temporalmente nun prato, e no multivarka engádense un pouco de aceite vexetal e colocar as porcións do coello, levándoas logo da adobada do viño e secándoas con toallas de papel. Vendémonos dourados por todos lados, volvemos aos vexetais multivariados e vemos a salsa. Para a súa preparación, manteña a crema de leite, o leite, a fariña, o sal, unha mestura de pementos moídos e vese auga quente. Tire os chícharos de pementa doce e follas de laurel, deixe ferver e cambie o dispositivo ao modo "Quenching". Despois de dúas horas, estará listo un coello cocido con crema agria.
Coello cocido en crema agria con patacas e cogomelos no forno
Ingredientes:
- coello de carcasa - 1,5-2 kg;
- crema agria - 250 ml;
- leite - 150 ml;
- patacas - 650 g;
- cebola - 2 pezas;
- cogomelos - 250 g;
- unha mestura de herbas italianas - a gusto;
- romeu - 1 rama;
- unha mestura de pementos ao chan; a gusto;
- aceite vexetal;
- sal.
Preparación
Coello de carcasa empapado en auga por un día. Isto é necesario se queres desfacerse do peculiar cheiro inherente aos coellos. Só ten machos maduros. O cheiro de coello ou femia novo é completamente neutro. Este paso pódese omitir se desexa un sabor específico ou está seguro de que adquiriu unha canle nova ou feminina.
Repartimos o coello con toallas de papel en porcións, esfregámolo con sal, mestura as herbas italianas e colócase cunha mestura de pemento e sae por unha ou dúas horas.
Mentres tanto, corte a cebola previamente pelada e as patacas. É mellor, por suposto, tomar cogumelos forestais, frescos ou secos, para cociñar, pero pola súa falta de cogumelos e cogomelos. Se usamos cogumelos forestais, primeiro imos ferverlos en auga por vinte minutos, e secaremos antes de que este se remoce con antelación.
Fritir nunha tixola con aceite vexetal, primeiro a cebola ata dourada e levala a unha pota, caldero ou
Ao final dos tempos, un coello delicado e perfumado con patacas e cogumelos está listo. Bon appetit!