O coello é un excelente produto dietético do que se pode preparar varias delicias. Na maioría das veces, o coello é estofado nunha pota, frito sobre un lume aberto ou horneado nun forno. Do coello pódense preparar e excelentes sopas dietéticas, incluíndo, e sopas para nenos.
Díganlle como cociñar unha deliciosa sopa a partir dun coello. Na maioría das veces, os coellos son vendidos frescos ou refrixerados en forma de cadáveres enteiros, máis raramente - en forma de pezas conxeladas. Por suposto, é mellor escoller a carne de coello fresca (aínda que o xeado dá bos resultados).
Sopa de coello con patacas e fideos
Ingredientes:
- Carne de coello en ósos - uns 400 g;
- cebola - 1 pc;
- folla de loureiro;
- pementa con chícharos;
- pementa;
- cravo;
- patacas - 3 pezas;
- fideos de alta calidade (inscrición no paquete "grupo A") - por 3 porcións;
- verdes.
Preparación
Peces de coello lavadas ben, verterlas con auga fría nunha cacerola con especias e cebola pelada, que pegou o clavel. Cociñar durante aproximadamente 1 hora despois de fervendo na calor máis baixa, pechando a tapa, non esqueza eliminar periódicamente graxa e ruído. Lixeiramente arrefríe o caldo e elimine pezas de coello, cortar a carne dos ósos. As lámpadas e as follas de loureiro son arroxadas. Colocamos a papas en rodajas bastante pequenas e un vermicelli roto. Cocer ata que estea listo. Devolvemos a carne á sopa. Se queres, podes engadir o tomate (2 cucharadas). A sopa preparada de coello vírase en pratos e espolvoreo con verduras picadas.
Sopa de coello con arroz - unha receita no estilo pan asiático
Ingredientes:
- carne de coello - 2 patas traseiras;
- raíz de xenxibre - 1 peza;
- cebola vermella - 1 pc;
- pementa doce - 1 peza;
- calabacín - 200 g;
- aceite de sésamo;
- salsa de soia;
- mirin;
- cal;
- allo;
- pementa vermella quente;
- greens (limóns, cilantro, etc.);
- arroz cocido crumbly - por 3 porcións (por exemplo, 2 culleres de sopa).
Preparación
A carne de coello é cortada dos ósos e cortada en anacos pequenos. Os ósos póñanlle un caldo nunha cazola separada con xenxibre picado (ata que estea listo desde o inicio de ebulición 50 minutos).
Cortar a cebola descascada, o calabacín eo pemento doce en tiras. Nunha tixola de sauté profunda ou unha tixola de parede grosa no aceite de sésamo, frite a carne de alta calor, mexendo constantemente. A continuación, reduza o lume e cociña durante 15 minutos coa adición de myrin, salsa de soia, zume de limón. Apague o lume e sate co allo e a pementa vermella quente (pode engadir un pouco de curry). Nos pratos, poñemos a cantidade correcta de arroz cocido e carne fritada con verduras, cubrindo o caldo. Espolvoreo con herbas picadas.
Sopa de coello con trigo sarraceno e cogomelos - receita en estilo ruso
Ingredientes:
- carne de coello sen pozos - 400 g;
- aceite natural al horno - 5 culleres de sopa. culleres;
- Gramos de trigo sarraceno - 5 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1 pc;
- cogumelos frescos (brancos, champignons ou outros) - 200 g;
- allo;
- verdes,
- pementa negra molida.
Preparación
Cociñar nunha pota. Fritir a cebola picada finamente en manteiga derretida e engadir a carne, cortada en cortas chapas finas e cogomelos (cortámolos máis grandes que a cebola). Frite a todos xuntos e engade o trigo sarracé lavado lavado. Mestura ben e durante 5 ou 5 minutos máis, todo ao máis baixo. Engade a cantidade correcta de auga e cociña ata o trigo sarraceno cocido (20 minutos). A sopa preparada vértase en fermosas cuncas de cerámica no estilo popular, aderezada con allo e pementa negra, espolvoreada con herbas. Esta sopa é boa para servir con pan negro.