A pastilla é un tratamento un pouco esquecido, menos calórico e doce que os "parentes" máis populares de melcocha e mermelada. A composición da pastilla de acordo con GOST inclúe só ingredientes naturais que determinan a utilidade do produto.
O que está feito de pastilla - a composición de golosinas
A pastila é unha iguaria común no mundo, cuxas receitas difieren lixeiramente. Con todo, na Rusia pre-revolucionaria, preparouse a pasta especial - baseada nas mazás Antonov, que en Europa occidental non eran comúns. É por mor do sabor amargo deste ingrediente principal que o pastil ruso, especialmente Kolomna, foi considerado unha verdadeira iguaria.
Xa que en puré de mazá hai suficientes substancias gelificantes naturais - pectinas, a receita clásica non incluía gelatina e agar-agar, e para a dozura engadiuse un pouco de mel á pastilla. O puré de mazá fortemente fervido ata espesar, mesturado con mel, rolouse nunha fina capa sobre a lona e estirado para secar ao forno. A pastilla preparada foi cortada en rodajas pequenas e almacenada nun recipiente selado para que non secaran. Ás veces varias capas de pastillas foron combinadas e secas por segunda vez.
Un pouco máis tarde, apareceu unha receita de pastillas coa adición de clara de ovo. A sobremesa neste caso resultou ser espazos, como unha marshmallow. Confitador experimentado e con base de froitos e froitas, sabendo que se obtén unha boa pasta de coiro, fresno, framboesa e puré de groselha. Non obstante, a maioría das pílulas só se fabricaron capas de sabor entre capas de mazá.
Actualmente, na produción industrial segundo GOST, prepáranse pastillas coa adición de gelatina, agar-agar, pectina, fariña, melaza ou azucre. Algúns fabricantes engaden tintes e sabores aos seus produtos, o cal está permitido polas condicións técnicas, pero non é útil.
Valor nutricional da pastilla
O contido calórico das pílulas máis comúns coa adición de proteínas é de 324 kcal. Este produto é rico en carbohidratos (carbohidratos - 99%), o contido proteico é insignificante (ata 1%) e non contén graxa. Parte do compoñente de carbohidratos da pasta está representada por fibras vexetais, que son necesarias para a purificación cualitativa do corpo de substancias nocivas que se acumulan no intestino. E os carbohidratos "lixeiros" que figuran na pasta, dan á persoa forza, enerxía e un excelente estado de ánimo positivo.
A composición vitamínico-mineral da pastilla inclúe vitaminas C, PP e B2, así como ferro, potasio, fósforo, sodio, magnesio, calcio , que garante a utilidade do produto para o corpo. As vitaminas son importantes para o funcionamento do sistema nervioso, a saúde dos ollos e unha excelente inmunidade. A falta de vitamina B2 pode levar á inanición de osíxeno das células do corpo e afectar negativamente a actividade física e mental. Os compoñentes minerais que figuran na pasta, participan no sangue, fortalecen o tecido óseo, curan o sistema cardiovascular.
Como elixir unha pastilla útil?
A composición clásica da pastilla garante a recepción dun trato útil e absolutamente natural. O dano só pode causar intolerancia a compoñentes ou uso excesivo.
A pastilla de calidade debe estar seca, mate, sen revestimento e rachaduras externas. A cor da pastilla non debe ser visible polo seu brillo: o mellor é preferir un produto de sombra natural. O sabor dunha boa pastilla non se amolece, pero lixeiramente azedo, sen sabor sintético "froito".