Mentres hai moito desdén para desfacerse dos giblets de galiña, o resto úsalos para cociñar pratos quentes, como a sopa do estómago de galiña, cuxas receitas serán discutidas neste material.
Sopa de estómagos de galiña - receita
Ingredientes:
- Bacon - 45 g;
- estómagos de galiña - 950 g;
- parsnip - 60 g;
- cabaza - 140 g;
- pementa doce - 95 g;
- allo - 4 dentes;
- porros -1 peza;
- Caldo de galiña - 1,6 litros.
Preparación
Poñer as rodajas de bacon nunha brasa ou unha tixola de parede grosa e colocar os pratos sobre o lume medio. Deixe as pezas castañas, e as graxas deles están completamente afogadas. Mentres que o touciño fregarase, prepararemos todas as verduras e cortaráselas arbitrariamente. Poñer os ingredientes preparados para o touciño e gardar non máis que un par de minutos. Mentres tanto, aclarar cuidadosamente os estómagos de galiña e cortalos pola metade se fose necesario. Poñer os estómagos nas verduras e deixalos coller no exterior. Axiña que isto ocorre, Despeje todo o caldo de galiña, ferva o caldo e cociña a sopa durante unha hora.
Se o desexa, a sopa dos estómagos de galiña pode ser cociñada nun multiveteiro, despois de rescatar todos os ingredientes no modo "Bake", e logo, despois de verter no caldo, pasar a "Quenching".
Salsa de lentilha con estómagos de galiña
Ingredientes:
- estómagos de galiña - 180 g;
- polo (carne vermella) - 180 g;
- auga 1.9 litros;
- aceite vexetal - 45 ml;
- porro (parte branca) - 3 pezas;
- apio - 2 pezas;
- repolo - 95 g;
- cenorias - 65 g;
- lentellas - 50 g;
- tomates - 130 g;
- grans enlatados - 210 g.
Preparación
Despois de enxaguar os estómagos de galiña, despeje e pezas de polo con auga fría, coloque o recipiente encima do lume e cociña a media hora aproximadamente. Mentres o caldo de carne se fabrica, garda por separado os porros, o apio, as zanahorias e a repolo desintegrada durante uns 4-5 minutos. Engade os tomates en cubos, as lentellas e, despois dun minuto, cambie o asado ao caldo. Ferva a sopa durante aproximadamente unha hora a temperatura mínima, e engade os feixóns e deixe a cocer durante 15-20 minutos máis.
Como facer sopa de estómagos de galiña?
Ingredientes:
- pepinos en conserva - 230 g;
- pementa doce - 90 g;
- cebola - 65 g;
- allo - 4 dentes;
- fígado de galiña - 260 g;
- estómagos de galiña - 360 g.
Preparación
Spaceruyte pementa con cebola e allo en aceite quente. Cando as verduras se volvan suaves, engádelles anacos de fígado de galiña e estómago, rodajas de pepino salgado e agardan que se agarran as pomadas. Despeje os ingredientes da sopa cun medio litro de auga e deixe a cocer durante uns 40 minutos.