O licor de albaricoque é moi saboroso, aromático e brillante: un sombra esmeralda lixeiro da bebida será un complemento digno das brillantes cores de pratos festivos en calquera mesa.
Cociñar crema de albaricoque non é máis difícil que outros tipos de esta bebida alcohólica.
A receita do licor de albaricoque
Ingredientes:
- albaricoques - 2 kg;
- auga - 700 ml;
- azucre granulado - 1,6 kg;
- zume de 1 limón;
- alcohol - 2 litros;
- vodka - 1,5 litros.
Preparación
Os albaricoques son lavados, secos e esmagados, despois de eliminar todos os ósos. Colocamos os anacos de celulosa nunha botella e logo adormecemos os núcleos dun terzo dos pozos extraídos. Mesturando o vodka con alcohol, despeje a solución resultante dos albaricoques, as botellas de corcho e colócaos no escaleira. A botella debe estar ao sol durante uns 2 meses, mentres que debe ser virada periodicamente.
Despois do tempo, desde a auga e o azucre granulado, cociña o xarope. Engade o zume dun limón ao xarope e continúa a cocer, mexendo durante 10 minutos a baixa temperatura (o xarope preparado non debe virar dourado). Mentres tanto, colar o líquido preparado e espremer a polpa de albaricoque. Mestura a bebida co xarope, abórtaa e corcho.
Receita de licor de albaricoque sen vodka
Ingredientes:
- albaricoques - 2 kg;
- azucre - 600 g + 650 g;
- auga - 1,5 litros.
Preparación
As froitas secas e secas colócanse nun frasco enteramente, botando azucre (600 g). O pescozo da lata está cuberto cunha porción de Gaze e poñemos o seu contido na calor ata que aparecen os primeiros signos de fermentación. Despois, colócase un bote de auga no recipiente e o recipiente é transferido a un lugar cálido sen a luz solar, ata que a fermentación estea completamente detida. A bebida fermentada filtrouse nun recipiente limpo e seco. Do resto do azucre e auga, cúrreas un xarope transparente e vértelles a carne de Damasco. Poñemos a mestura nunha segunda fermentación e, despois, filtramos o xarope e mestúrao co licor.
Vexetación de Damasco e ameixas
Ingredientes:
- albaricoques - 2 kg;
- ameixas - 1,5 kg;
- auga - 1 l;
- azucre granulado - 600 g.
Preparación
Os albaricoques e as ameixas son mina, secos e pelados. As metades de froitas caen durmidas nunha botella e enche o jarabe de azucre transparente. Cubra o recipiente con Gaze de Damasco e colócase nun lugar cálido e brillante antes da fermentación (polo xeral leva 3-4 días). Despois do inicio da fermentación, coloque o frasco no selo hidráulico e deixe listo durante 1 mes. Despeñamos o alimento listo a través do filtro de Gaze, espremer o zume da polpa das metades da froita e mesturar as dúas solucións.