Se aínda non probou o viño de xeado, recomendámosche cociñar esta delicadeza orixinal na casa dos produtos dispoñibles. A picante de sobremesa fará especialmente os gourmets e os coñecedores de bo viño, sempre que se use para preparar xeados.
Sorbete con receita de viño
Ingredientes:
- crema cunha alta porcentaxe de contido de graxa - 120 ml;
- Ovos de galiña de tamaño mediano - 3 pezas;
- azucre en po - 140 g;
- viño vermello semisweet ou semisweet - 95 ml.
Preparación
A preparación de xeados comeza coa separación de ovos en proteínas e xemas. Cando se realice esta tarefa responsable, mestura as xemas cun po de azucre nun recipiente separado e rompe a masa ata o esplendor eo alivio. Agora, sen parar a masa de batido, vemos o viño en pequenas porcións. Colocamos a vasija coa base de xeado nun baño de auga nun recipiente con auga fervente e continúan o proceso de azoutes e calefacción simultáneo por outros sete minutos.
Despois diso, látese a crema e as proteínas en diferentes recipientes ata a escuma grosa e espesa, entón mestura alternativamente a crema cremosa, logo as proteínas, ao viño arrefriado.
Agora só queda conxelar a mestura durante catro horas no conxelador e podes probar esta sobremesa inusual e orixinal para adultos.
Como facer xeados do viño con especias?
Ingredientes:
- viño tinto semi-seco - 700 ml;
- crema con contido de graxa superior ao 33% - 295 ml;
- leite - 115 ml;
- xemas de ovo - 4 pezas;
- azucre mascavo - 165 g;
- 1 canela;
- raíz de xenxibre - 1 porción 1x1 cm.
Preparación
Neste caso, o xeado do viño obtense cun sabor de especias, en particular canela e xenxibre. Para poñer en práctica a receita, verter o viño nunha cacerola ou unha culler, botar o azucre mascavo, tirar a canela e poñela ao lume. Ferva a masa, mexendo ata o
En outro recipiente, ferva o leite, engadindo unha porción de raíz de xenxibre. Despois de ferver, elimine o recipiente do lume e permita que o contido se arrefríe completamente. Agora extraemos o xenxibre e poñemos nuevamente o leite na cociña. No proceso de calefacción, introducimos xemas de ovo alternativamente, revolvendo a masa intensamente cun batidor. Quenta a mestura ata que se espese, pero non ferva. Agora poñemos no vaso coa masa de ovo o licor cocido, mestúrao e deixámolo arrefriar.
Durante este tempo, bata na crema de crema cremosa espesa e engádaos á base picante de viño para xeados. Unha vez máis, perforamos a masa cun mezclador e envialos ao sorbete ou ao conxelador para que se conxele. Ao usar este último, a delicadeza debe ser batida cun mezclador cada hora.
A diferenza da receita anterior neste caso, o alcohol se evapora do viño durante a cocción e esta delicadeza pode ser dada aos nenos, pero só a súa tarta, o sabor picante será máis apreciado pola xeración máis antiga de gourmets.