As puntas de Rowan aparecen nas nosas estanterías, non menos frecuentes, de verduras salgadas e mermeladas de baga, pero poucos saben sobre este método de almacenar as bagas, xa que o seu uso como base para a elaboración do viño. Decidimos facer receitas para deliciosos viños de rowan ás masas.
Receita de viño de ashberry vermello
Ingredientes:
- rowan - 4 kg;
- azucre - 4 kg;
- auga - 10 litros;
- pasas negras - 1 elemento;
- zume de mazá - 6 litros.
Preparación
Antes de preparar o viño de viño a partir de ashberry vermello, é necesario derramar bagas nun recipiente e deixar frío por un día para desfacerse do exceso de amargura. Antes de cociñar, as froitas descongelaranse, rebanadas nun prato profundo ao estado de puré de patacas, a continuación, engade a metade de todo o azucre e unha mestura de auga e zume de mazá . Para fortalecer a fermentación nun recipiente cun futuro viño, hai un puñado de pasas negras. Lavar as bayas antes de que este estea estrictamente prohibido, se non matarás a microflora que fornece a fermentación.
Ademais, co viño de rowan, o mesmo se aplica co viño de calquera outra materia prima: colócase nun selo hidráulico e quédase en calidez. Axiña que a frecuencia da evolución do gas comeza a diminuír, a levadura debe ser complementada cun quilogramo máis de azucre e deixar completamente fermentada. Listo para filtrar un par de capas de gasa, botar en botellas, estender e saír durante un par de meses no frío. Despois do tempo de fermentación, o viño volveuse a filtrar a través de gasa e despois consómese.
Receita para facer viño de ashberry vermello
Ingredientes:
- ashberry - 2 kg;
- azucre.
Preparación
O rowan xeado descongelouse e estamos encharcados con auga fervendo, de modo que as bagas darán mellor o zume. A continuación, as bagas son esmagadas ou pasadas por unha espremedor. O zume resultante combínase con auga e azucre en proporcións determinadas pola dozura desexada da bebida. En xeral, para o viño de mesa para cada litro de zume, 2,5 litros de auga purificada e un e medio quilogramo de azucre.
Despois de que o azucre se disolver, o viño debe ser colocado no selo de auga. O tempo de preparación do viño a partir de ashberry vermello dependerá directamente da velocidade de fermentación, unha vez que se complete a fermentación, o viño pode ser eliminado do selo de auga, filtrado e embotellado.
Viño espumante caseiro de ashberry vermello
Ingredientes:
- ashberry vermello - 2 kg;
- auga - 9 l;
- azucre a gusto;
- pasas - 1 puñado.
Preparación
O rowan previamente descongelado debe ser lavado e picado, despois vértese 9 litros de auga fervendo e cubra o recipiente con tapa de Gaze. A partir do inicio do proceso de fermentación, a base do viño espumante deberá ser filtrada e mesturada con azucre. O viño é engarrafado e dentro de cada un engadimos 2-3 baías de pasas pasivas. A continuación, pecha os tapóns de viño e deixa a fermentación directamente na botella, colocándoos nun lugar fresco.
Viño de ashberry vermello
Ingredientes:
- ashberry - 2 kg;
- auga - 2,5 kg;
- azucre - 500 g.
Preparación
As bayas de Rowberry ordenadas, lavadas, secas e conxeladas no conxelador durante 10-12 horas. As bagas conxeladas deben ser vertidas con auga fervendo e deixar ferver durante 15 minutos para sacarlles o máximo de zume posible no futuro. O primeiro auga debe ser drenado, se vierte ashberry con líquido fresco, unha vez máis drenado, e as bagas son estiradas e presionadas. O zume é vertido nun frasco seco limpo, e vólvese nunha auga quente limpa e déixeo durante 5 horas.
Despois de que transcorra o tempo, debe ser presionado de novo, eo líquido resultante mestúrase co zume de baga primaria. Mestura a base do viño con auga e engade o azucre ao gusto. Deixar a bebida para vagar, sen esquecer poñelo no selo de auga. Ao final da fermentación, o viño das cinzas vermellas debe ser filtrado a través de varias capas de gasa, vertidas en botellas e deixadas fermentar xa durante 2-3 meses.