Normalmente, a preparación deste pastel leva moito tempo precisamente polo uso da base de area, pero se desexa aforrar tempo, prepáraa con antelación (é ben susceptible de conxelación) ou usa un produto semi-acabado.
Pastel de mazá - receita
Vexamos a receita básica da proba de area, que se pode usar no corazón de todas as receitas posteriores. Non hai diferenzas especiais do clásico shortcake que esta variación non ten, polo tanto, pode usar con seguridade calquera outra base de area de receita.
Ingredientes:
Para a proba:
- manteiga - 230 g;
- unha pitada de azucre;
- fariña - 345 g;
- auga - 60 ml.
Para o recheo:
- mazás - 7 pezas;
- azucre - 65 g;
- po de canela - 1 cucharadita;
- zume de limón - 15 ml;
- fariña - 45 g;
- leite condensado fervido - 75 g.
Preparación
Unha vez que a masa curta debe ser empapada antes do seu uso, a preparación debe comezar por ela. En primeiro lugar, a manteiga fría debe ser cortada con fariña e unha pequena cantidade de azucre nunha miga. Forma a mestura de migas de fariña con auga xeada e recolle a masa xuntos. Non ten que ser amasado, simplemente espremer os compoñentes ben, envolver cunha película e saír ao congelador durante polo menos media hora. Masa a masa refrigerada e rolo. Separe unha das dúas metades no fondo do molde, cubrindo tamén as súas paredes.
Para o recheo de mazá, elimina o núcleo das mazás e divide o resto en rodajas de igual espesor. Mestura as rodajas de mazá con azucre, canela, zume de limón, leite condensado e fariña. Este último absorberá o exceso de zume de mazá, salvando a base da proba da desoxidación. Coloque o recheo da mazá nunha forma cuberta de masa e cubra todo cun segundo disco feito de pastelería. Fai un buraco na tapa da torta para saír do vapor e os bordos xorden.
Ás o clásico torta de mazá durante 1 hora e 15 minutos a 190 grados.
Blueberry-apple blueberry shorty
Ingredientes:
- Shortbread - 600 g;
- mazás - 1,1 kg;
- azucre - 85 g;
- amidón - 10 g;
- canela molida - ½ cucharadita;
- blueberries - 310 g;
- ovo - 1 pc.
Preparación
Prepare a masa curta de masa a media rolo cada un deles. A metade estaba no fondo e nas paredes da forma, eo segundo pode ser cortado en anacos ou dividido en tiras para decoración.
Prepare o recheo da mazá, cortando as froitas con franxas de igual espesor e mesturándoas co resto dos ingredientes da lista. Engade blueberries a mazás e reparte o recheo resultante sobre a base da masa. Cubra a tapa cunha tapa de masa ou dispón as tiras de masa, e torce-las cunha porca. Lubricar a masa cun ovo batido.
Deixar o bolo nun horno precalentado durante 200 graos durante os primeiros 20 minutos, logo baixar a temperatura ata os 180 graos e permitir que o bolo se asa por polo menos unha hora e media.
Como cociñar pastel de manzanas de masa?
Se non tiveses unha pastelería curta na man, sempre podes volver ás pastas xeneralizadas, das que non sairán sabores menos sabrosos.
Ingredientes:
- mazás - 1,4 kg;
- azucre granulado - 85 g;
- canela - 1 cucharadita;
- fariña - 65 g;
- pasta de follas - 780 g.
Preparación
Mestura as rodajas de mazá con azucre e canela. Dividir a masa, rolar cada unha das metades. Pon o primeiro en forma, coloque a mazá enriba e cubra todo cunha segunda folla de masa desenrollada. Fixar os bordos xuntos e facer un buraco no tapón. Torcer o bolo a 200 graos por media hora e despois levar a canela da mazá e cociñar por outros 40 minutos a 180 grados.