Unha das últimas pezas, que pode pechar antes do inicio do tempo frío, pode ser unha mermelada de pera. A mermelada aromática da froita pera combínase perfectamente cunha variedade de especias, mazás e bagas. A tarxeta resultante será un excelente complemento para o seu pastel ou pastelería favorita para un bocadillo.
Mermelada de mazá para o inverno
Ademais do regusto refrescante, a presenza de xenxibre en mermelada de pera para o inverno pode ser unha excelente prevención de arrefriados. Ademais da propia pera, a receita desta opción inclúe a mazá e os melocotones, pero só o primeiro par de froitas pode usarse fóra da tempada.
Ingredientes:
- pexegos - 1,3 kg;
- mazás - 1,4 kg;
- peras - 1,4 kg;
- azucre granulado - 2,7 kg;
- raíz de xenxibre - 1 pc.
Preparación
Antes de facer unha mermelada de pera para o inverno, leve a auga a ebulición e corte a casca da casca en sentido transversal. Poñer os pexegos en auga fervendo e cociña uns 30 segundos, despois elimínalos á superficie, fresco e limpo. Pulpa os pexegos. Peras e mazás libres do núcleo e divídense en cubos de tamaño medio. Peces de froitas verten nunha tixola con azucre e xenxibre ralado (unha peza do tamaño dun polgar). Despeje o puré de pexego e coloque os pratos coa futura mermelada a lume medio. En primeiro lugar, será necesaria toda a súa atención para que as froitas non se queiman ao fondo da pota antes de que a froita comece a emitir o zume, pero despois da aparición do líquido, pódese baixar a calor e deixar a mestura durante 40 minutos, só ocasionalmente mesturándose. Unha vez que a peza adquira unha cor agradable de caramelo, despexa sobre frascos estériles e arrómaos.
Melmelada de peras con limón para o inverno - receita
Ingredientes:
- peras - 1,8 kg;
- azucre de cana - 210 g;
- zume dun limón (grande);
- Cardamomo de terra - 2/3 de colher de chá.
- Canela molida - 1 cucharada. culler.
Preparación
Bale as peras do núcleo coas sementes e corte as paredes da froita en cubos. Despeje as froitas nunha pota e engade o azucre. O azucre de cana non é importante, pero é el quen dá un marmelada de sabor a caramelo. Poña o recipiente no lume e cociña, lembrando para revolver ata que as peras se suavizan. Poxa o contido da pota cunha prensa de pataca e agarde un segundo ferver. Expriman o zume de cítricos, engaden especias e continúan a xestionar a jamón por un par de minutos antes de derramalo sobre frascos estériles e rolando.