Bolo "Bosque Negro" - receitas e segredos de cociñar boliñas clásicas de produtos al horno

Bolo "Bosque Negro" - a invención de confitería alemá, foi moi coñecida. As características incomparables do sabor da sobremesa son alcanzadas debido á harmoniosa combinación de biscoito de chocolate con recheo de cerezas e crema cremosa.

Como cociñar un bolo "Bosque Negro"?

A tecnoloxía auténtica prepara o bolo "Bosque Negra" con cereixas, crema e, como base, úsase a biscoito de chocolate.

1. As galletas son cocidas segundo calquera receita.
2. As cerezas úsanse en po: fresco, conxelado ou enlatado.
3. A crema para crema necesitará contido de graxa superior ao 30%.
4. O cilantro está impregnado con xarope de cereixa.
5. O bolo "Bosque Negra" está decorado con cremas, virutas de chocolate e un cóctel.

Cake "Black Forest" - unha receita clásica

O clásico "Bosque Negro" da Selva Negra sorprende con tenrura de sabor e, á vez, a súa saturación. Os bolos orixinais están embebidos cunha mestura de xarope, fervida de auga e azucre en proporcións iguais, na que a tintura de cereza, o licor ou o zume concentrado engádense ao gusto e ao desexo.

Ingredientes:

• ovos - 6 pezas;
• fariña - 120 g;
• almidón e cacao - 60 g cada;
• azucre - 250 g;
• aceite - 80 g;
• cereza - 350 g;
• zume de cereixa - 150 ml;
• azucre en po - 170 g;
• tintura de cereza - 90 ml;
• gelatina - 12 g;
• crema - 1,5 litros;
• canela, impregnación.

Preparación

1. Batre a manteiga con azucre, xemas, engade a fariña, 40 g de amidón e azucre.
2. Ás unha galleta a 180 grados 40-50 minutos, fresco, cortado.
3. Poñer o zume de canela ao ferver, revolver o almidón, a cereixa, o xenxibre.
4. Para crema, látego 650 g de crema, engade a tintura, 70 g de po, gelatina disolvida, mestura.
5. Impregna os bolos con xarope, na parte inferior e media espéllase o recheo de nata e cereza.
6. O bolo de chocolate xeado con cereixa "Bosque Negra" está manchado con crema e po, decorado.

Bolo "Bosque Negro" - receita

Bastante intrincado na tecnoloxía da creación, pero ao mesmo tempo sorprendentemente sabroso é o pastel de mousse "Bosque Negro". Pódese preparar unha torta de chocolate de espesor de centímetro biscoito, cortar un círculo cun diámetro de 16 cm ou asar un boleto nunha forma adecuada, empregando para iso as proporcións de compoñentes por 1 ovo.

Ingredientes:

• crema - 400 ml;
• queixo crema - 200 g;
• leite - 125 ml;
• chocolate branco - 100 g;
• xelatina - 20 g;
• azucre - 130 g;
• chocolate escuro - 50 g;
• cereixa - 300 g;
• amidón - ¼ cucharadita de té;
• licor - 2 culleres de sopa. culleres;
• bolo de galletas - 1 pc;
• esmalte de marmelada.

Preparación

1. 100 g de cereixas son calcinadas con coñac, engade 50 g de azucre, almidón, cociña por 2 minutos, ponche con batidora, mestúrase coa xelatina disolta (3 g), conxélase na película nun anel cun diámetro de 16 cm.
2. Lixa a crema con azucre, mestura con bagas, gelatina (4 g), rodajas de chocolate escuro, derrama no compota de cereixa, conxélase.
3. A crema restante con azucre é combinada con queixo, fundida en leite con chocolate branco, gelatina, batida cun batidora.
4. Cunha forma de 18 cm de diámetro, 2/3 da mousse é vertida sobre a película, a continuación colócanse as capas conxeladas, a mousse e a galleta restantes.
5. Deixa conxelar o produto, envólvalo nun prato, elimina a película e encha-lo con esmalte.

Bolo "Bosque Negro" con mascarpone

Menos intrincada é a receita para elaborar un bolo "Bosque Negro" cunha crema de mascarpone, que tradicionalmente se complementa cunha cereza. As bayas son pre-empapadas durante varias horas cun licor ou xarope de cereixa, despois de que lles deixan escorrer e secar un pouco. O biscoito de chocolate é cocido segundo unha receita comprobada.

Ingredientes:

• biscuit - 1 peza;
• crema - 250 ml;
• azucre en po - 120 g;
• mascarpone - 200 g;
• cereixa - 250 g;
• licor ou zume.

Preparación

1. Ás, fresco e embebido con biscoito de zume de cereixa.
2. Prepare a crema para o bolo "Bosque Negro" engadindo ao po de crema batida con mascarpone.
3. O bolo remojado está recubierto con nata, o resto da nata esténdese, alternando coas cereixas, desde arriba.

Pastel sin hornear "Bosque Negro"

"Bosque Negro", cuxa receita presentarase máis adiante, prepárase en tan só 15 minutos, pero require unha longa impregnación. É máis conveniente preparar unha sobremesa dende a noite, e pola mañá para avaliar o seu sabor máxico e harmonioso. Ao realizar o proceso de creación de viandas, será posible evitar o tratamento térmico dos compoñentes.

Ingredientes:

• galletas de chocolate - 800 g;
• queixo cottage - 600 g;
• crema de leite e leite condensado - 5-6 culleres de sopa. culleres;
• mermelada de cereixa - 200 g.

Preparación

1. O queixo cottage rompeuse cun batidor con crema agria e leite condensado.
2. Coloca as capas de cookies, promazyvaya fondo con mermelada, e encima con crema.
3. Espolvoree as migas nos lados e na parte superior da sobremesa.
4. Decorar o bolo sen hornear "Bosque Negro" con chocolate e bagas.

Bolo "Bosque Negro" nunha tixola

Se non queres conectar o forno ou simplemente non tes a posibilidade de usalo, podes preparar unha galleta ao pastel "Bosque Negro" nunha tixola. O sabor dunha base tal pode ser un pouco inferior ao orixinal, pero cun engadido hábil de impregnación tan correcta e para completar a substitución, ninguén vai notar.

Ingredientes:

• ovo - 3 pezas;
• fariña - 480 g;
• kefir - 500 ml;
• azucre - 400 g;
• cacao - 1 vaso;
• aceite - 80 g;
• Soda reposto: 1 cucharadita;
• crema cremosa - 800 g;
• cereza, empapada en almíbar - 350 g;
• xarope de cereixa.

Preparación

1. Batre ovos con azucre, manteiga e iogur.
2. Engade a fariña con cacao e refrixerante.
3. As porcións da masa se espallan na parte inferior da pota cunha capa de 0,5 cm, cocida baixo a tapa do bolo.
4. Reúne o bolo "Bosque Negro", remojo os bolos con xarope, revestido con crema e complemento con cereixas.

Bolo "Bosque Negro" con fresas

Bolo "Bosque Negro": unha receita que se pode realizar con fresas con éxito, substituíndoa por froitas cerezas. O resultado non se pode chamar unha versión auténtica da sobremesa, pero as súas características poden competir pola primacía do sabor e da sorpresa coa harmonía e excelente equilibrio de calquera doce gourmet-sweet.

Ingredientes:

• biscoito de chocolate - 1 pc;
• Mascarpone e crema - 250 g;
• azucre en po - 100 g;
• xarope de amorodo e confiture - 100 g;
• licor Kirsch - 50 ml;
• Fresas - 100 g.

Preparación

1. Ás, fresco, corte a biscoito.
2. Mestura o xarope con licor, remocha os bolos.
3. O bolo inferior está untado con confiture, cuberto cun segundo, que se complementa cunha crema de mascarpone, crema e po de azucre e rodajas de bagas.
4. Lubrique o bolo de crema superior restante, decore.

Bolo "Bosque Negro" no multivariado - receita

É fácil de asar un bolo "Black Forest" nun multivariado. Pode facer unha masa de biscoito segundo unha receita clásica ou usar as seguintes proporcións de ingredientes. A crema de crema tradicional efectivamente substituirá a crema batida cunha elevada porcentaxe de graxa.

Ingredientes:

• fariña e iogur - 1,5 cuncas;
• azucre - 1 cunca;
• ovos - 2 pezas;
• cacao - 3 cdas. culleres;
• sosa extinguida - 1 cucharadita;
• crema de leite - 500 g;
• azucre en po - 120 g;
• cereza - 400 g.

Preparación

1. Batre ovos con azucre, kefir e sosa.
2. Engadir o cacao con fariña, asar entre 50 e 70 minutos na biscuita "Bake".
3. Enfriar o bolo, cortar, manchar a crema agria, suplementada con bagas.
4. Deixar o bolo coas bagas "Bosque Negro" pola noite co frío.

Bolo "Bosque Negro" - receita de Alexander Seleznev

Cake "Black Forest" de Alexander Seleznev recorda a versión clásica da sobremesa. Como base, utilízase un bolo de chocolate de chocolate clásico , que se corta, impregnado de xarope de cereixa coa adición de licor. A crema neste caso é simplemente nata montada.

Ingredientes:

• biscuit - 1 peza;
• crema - 500 ml;
• cereixa - 300 g;
• azucre - 100 g;
• amidón - 25 g;
• xarope para impregnación.

Preparación

1. Ás un biscoito, frío, cortado, empapado.
2. Poñer a crema aos picos.
3. As bagas son fervidas con azucre por 2 minutos.
4. Engade o amidón mesturado con tres culleres de sopa de auga, cociña ata que estea espeso e fresco.
5. Complementar o recheo e crema de cerezas de bolos, decorar.