Como cociñar azu de carne con pepino?

Azu é un prato tradicional tártaro, normalmente feito de carne de res, cordeiro ou carne de cabalo novo. De feito, é carne en salsa picante .

A idea xeral de preparar azu é a seguinte: pezas de carne son as primeiras fritas e despois estofadas. No arco durante a cocción engade cebolas, cenorias, tomates ou tomate, pepinos en conserva, especias. Resulta a carne nunha salsa aguda. Os pepinos salgados contan ao prato un sabor inusual pero característico e específico.

Entendemos como facer azu da carne con pepinos. A comida é boa para servir como unha comida nutritiva diaria para xantar ou cear, pero en principio é apta para un menú festivo.

Sabroso azu en tártaro de carne con pepino - receita sinxela

Primeiro de todo, escollemos carne fresca e magra. Necesitamos un lombo (a mellor opción é o de buey ou viño de ano).

A pasta de tomate atopa calidade sen conservantes adicionais, este produto é en si mesmo un conservante. Por suposto, é mellor usar pepinos.

Ingredientes:

• pulpa de carne - 500 g;
• pepino salgado forte e crujiente pequeno - 3 pezas;
• cebola - 1 pc;
• zanahorias pequenas - 1-2 pezas;
• calidade de pasta de tomate - 3 culleres de sopa. culleres;
• especias chan (cilantro, pementa negra e vermella, cravo, loureiro, etc.);
• verdes (perexil, eneldo, cilantro);
• allo - 2 dentes.

Preparación

Cortámoslle as cebolas bastante finamente, as zanahorias - rodajas finas e pepinos - forxados pequenos e oblongos.

Na cacerola de aceite vexetal fréir ou pasear primeiro as cebolas, engade as cenorias.

Cortar a carne en pequenos anacos oblongo e freír lentamente en aceite vexetal nunha tixola separada.

Cambiamos a carne nunha cacerolita, mesturamos cocido e agregamos a adición de especias, se é necesario, botar un pouco de caldo ou auga. Cando a carne está case listo, é dicir, tornouse bastante suave (probámolo), engádese pepino salteado salteado e pasta de tomate lixeiramente diluida. Mestura, pon e engade allo picado e verdes.

Azu elaborado con pepinos en conserva na casa é mellor servido con patacas cocidas ou cebada perla. Preliminar, é necesario remojar a cebada perla durante 3 horas, despois, cando se inflama - enxágüe e ferva, preferentemente no momento da preparación do azu. Esta opción de combinar aza con adornos é aínda máis interesante que coas patacas.

Este prato é mellor servido con pan de centeo ou bollos caseros. Despois dunha comida, sempre sirva o té fresco, podes cun limón.