Moitos deste prato non só non intentaron, pero nin sequera escoitaron. Que é o kaurma? Na cociña xeorxiana, esta palabra significa cocido dos frigoríficos. Nalgunhas outras cociñas orientais, o kaurma é o cordeiro, frito con especias. Para preparar un prato como o kaurma, hai moitas receitas. Intentemos cociñar o máis interesante e delicioso.
Como cociñar o kaurma?
Kaurma en xeorxiano
Un prato moi nutritivo e bonito de fígado, con sementes de Roma.
Ingredientes:
- fígado - 400 g;
- corazón - 300 g;
- luz - 300 g;
- cebolas (grandes) - 2 pezas;
- grans de Roma - 0,5;
- interior gordo;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Cortámosnos todos os subprodutos e graxas en pequenos anacos, preferentemente cubos. Encha con auga, tres cuartos de despojos e cociña durante 20 minutos.
Engadimos anacos de cebola e non pechamos a tapa máis. Para probar, engade sal e pementa. Unha vez que a cebola está preparada, o noso prato é cocido. Decorámolo con sementes de Roma e apreciámolo.
Receita para "Kaurma Lagman"
Cal é a diferencia entre este prato e o anterior? De feito, é un prato completamente diferente. Está feito con carne de cordeiro con verduras. O prato engade feixón listo ou casero - lagman e ovo.
Ingredientes:
- cordeiro - 200 g;
- macarrão - 100 g;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- aceite desodorizado - 100 g;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
A preparación deste prato é algo así como a preparación da pasta. Fervemos os tallarines lagman ata a metade cocidos, reclínanos nunha peneira, lave un par de veces.
Cortemos o cordeiro en anacos pequenos e fríos con verduras en aceite. Engade temperado ao gusto. Axiña que vemos que a carne vólvese rosada, espallámolas os fideos, fainos máis fritos e fríos intensamente.
Ten o desexo de cociñar os fideos lagman no seu propio país? Imos ensinarche como facelo.
Ingredientes:
- fariña - 0,5 kg;
- ovo - 2 pezas;
- auga - preto de 1 elemento;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
Todos os ingredientes deben estar fríos.
Mestura auga, ovo e sal. Despeje un pouco de harina e amasar unha masa moi pronunciada. Despois de media hora, cando a masa un pouco de descanso, rolo milímetro por tres grosor. Verter constantemente a fariña. Deixemos que a fariña atópese mesmo na proba enrollada cunha pequena capa.
Dobre o rolo de masa e corte os fideos. Nós despexamos os fideos coa fariña, para que non se fusionen, e colócaa no conxelador durante media hora. Fideos caseros para a sopa propia está lista.