Queixo caseiro a partir de queixo cottage e leite

Unha excelente axuda para os fabricantes de queixos son as nosas receitas de queixo caseiro de queixo e leite.

Queixo caseiro caseiro de queixo cottage e leite

Esta receita tradicional de queixo caseiro é increíblemente popular entre moitas amas de casa. A razón para isto non é só a simplicidade da propia receita, senón tamén a posibilidade de variar a dureza do produto acabado cambiando o tempo de cocción.

Ingredientes:

• queixo cottage - 680 g;
• leite - 940 ml;
• sosa - 5 g;
• sal - 10 g;
• manteiga - 35 g;
• ovos - 2 pezas.

Preparación

O queixo Brew de queixo cottage e leite é moito máis sinxelo, se usa suave casera, que está moito máis disposto a derreter. Encha a cunca con leite, coloque os pratos coa mestura a lume medio e deixe ferver ata que o exceso de soro leve. Ao mesmo tempo, o queixo cottage comezará a derreter e reunirse en grandes grupos. Axiña que isto ocorre, tirar o queixo e preparar os pratos para cociñar o queixo. Estes pratos deben ser non adherentes e ter un fondo espeso e paredes.

Na tixola preparada, bota a manteiga, coloque o queixo e todos os outros ingredientes da lista. Mesturando todo xuntos, ferva a masa plástica a lume medio ata que se torne homoxéneo. Queso acabado a partir de manteiga e leite, poñer en calquera forma axeitada e deixar conxelar.

Receita de queixo caseiro a partir de leite e queixo cottage

A adición de produtos lácteos adicionais, como a crema de leite, axuda a aumentar o contido de graxa do queixo acabado e afecta favorablemente o seu sabor e consistencia.

Este queixo resulta ser moito máis suave que o anterior e máis como o Adyghe.

Ingredientes:

• leite - 1,1 l;
• queixo cottage - 430 g;
• crema agria - 210 g;
• un puñado de cebolas verdes;
• ovos - 2 pezas;
• salsa de soia - 25 ml;
• pizca de comiño molido.

Preparación

Antes de facer queixo a partir de queixo cottage e leite, poñer o leite ben quente, pero non fagas ferver. Despois de bater a crema agria con ovo e salsa de soia, engádeo suavemente ao leite quente xunto co queixo cottage. A masa de crema amarga restázase instantaneamente e despois terás que detectar uns 4-5 minutos. Despois dun tempo, descartar a masa e saír ata que todo o exceso de líquido escorre completamente.

Queixo a partir de leite e queixo cottage nun multivuelco

Os modos de baixa temperatura permiten preparar unha gran cantidade de produtos lácteos coa axuda dun multivariado. Un exemplo diso - un excelente queixo caseiro, que será discutido máis tarde.

Ingredientes:

• leite - 310 ml;
• ovo - 1 peza;
• manteiga - 65 g;
• queixo cottage - 280 g;
• pitada de sosa.

Preparación

Precalentar o leite no modo "Kasha". Engade o queixo cottage, fixe "Calefacción" e deixe todo cocido por outros 15 minutos. A masa resultante queda na gasa, de maneira que conseguiu drenar o exceso de soro de leite. Coe coxín de leite denso, volva ao bol multivariante, engade o ovo batido con sosa e manteca e configure o modo "Multigovar" (temperatura 80 graos) durante 10 minutos. Así, peso constantemente se agita. Unha vez que se alcanza a homoxeneidade, o queixo transfírese aos moldes e déixase solidificar.

Queixo casero de crema de leite e queixo cottage

Ingredientes:

• queixo cottage - 380 g;
• leite - 65 ml;
• ovos - 2 pezas;
• manteiga - 110 g;
• sosa - 5 g.

Preparación

Lata todos os ingredientes da lista cunha licuadora. Transfira a masa resultante en utensilios non adherentes e saia a lume medio con agitación constante ata que se funda por completo durante uns 15 minutos.