Unha crema de proteína tenra, lixeira e aireada é adorada por moitos adultos e nenos. Bolos, tubos, bolos e outras sobremesas con crema de proteína poden decorar calquera mesa festiva e facer a festa máis vívida.
A preparación da crema de proteína é sinxela e accesible para cada cociñeiro novato. A base desta crema é ovo branco, que é azucrado ao estado de escuma xunto co azucre. A crema de proteína úsase para tubos, decorando bolos e tortas. A súa consistencia ao aire é excelente para cubrir as superficies. Pero non se usa unha capa de crema de proteína. Ademais, na crema de proteína, pódense engadir varios produtos, facéndoo máis denso ou máis saboroso. Neste artigo imos dicirlle como facer unha crema de proteína na casa.
Crema proteica refrigerada
Esta receita é a máis popular e na demanda entre as amas de casa. Para preparar a crema de crema de natillas necesitas: 2 claras de ovo, 2 culleres de sopa de azucre en po, 25 ml de auga, ácido cítrico.
A area de azucre debe ser vertida nunha cacerolita, chea de auga e lume lentamente ata que se espese. As proteínas deben ser batidas cunha vasoira ou mesturar á condición da espuma nun recipiente separado. Na masa resultante debe ser vertida un goteo fino de xarope quente, continuando a bater. Na crema de proteína resultante cómpre engadir o ácido cítrico. Use unha crema de proteína de natillas eclairs e os tubos poden ser inmediatamente despois da cocción.
Un papel importante na receita de crema de proteína é o xarope de azucre. Se non se digiere e vese nas proteínas, a crema resultará líquida e pesada. Se o xarope mantense ao lume por moito tempo e déixase engrosar moito, despois de engadilo ás proteínas na crema, fórmanse grumos.
Crema de manteiga de proteína
Para preparar a crema necesitarás: 2 claras de ovo, 100 gramos de manteiga, 150 gramos de azucre, 2 cucharadas de licor.
A manteiga debe fundirse nun estado brando e bater coidadosamente ata atopar unha crema grosa. As proteínas deben ser mesturadas con azucre e tamén bater cun mezclador ou bater ata que estean aireadas. A continuación, a pota con proteínas debe ser colocada no baño de vapor e continuar batendo por 2-3 minutos. Despois diso, o contido da tixola debe enfriarse a un estado un pouco cálido. Para proteínas con azucre, debes engadir aceite en pequenas porcións, constantemente batendo e mexendo. No peso recibido é necesario botar no licor. A crema de proteína-aceite debe ser arrefriada e pode usarse para facer as sobremesas. Esta receita para a crema de proteínas é excelente para un bolo.
Crema de proteína cremosa
Para preparar unha crema cremosa de proteína necesitas: 4 claras de ovo, 1/2 cunca de azucre, 1 vaso de crema fresca. As claras de ovo deben ser azoutas ata azucre ata
A crema de proteínas pódese complementar cunha gran variedade de aditivos. Varios xermes dan á crema un aroma, as froitas finas picadas fan que a crema sexa máis densa e densa. Se a crema de proteína é cocida con gelatina, entón podes obter un malvavisco ou unha sobremesa, similar ao recheo dos doces de "Leite de aves". A xelatina engádese ao azucre con auga durante a preparación do xarope.
O contido calórico da crema de proteína é baixo. Non obstante, un bolo enteiro ou un pedazo de bolo con crema proteico ten un alto contido calórico, polo que cando se usan, debes coñecer a medida.
Coñecendo como preparar unha crema de proteína, podes coñecer familiares e amigos con deliciosos e frescos doces caseros.